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泡菜竟然有那么多好处...怪不得韩国人每天都要吃

返回列表 作者: 发布日期:2019-12-25 13:33:55
我们都知道韩国人喜欢吃泡菜,一年四季都要腌制泡菜,每顿饭也都离不开泡菜,但是在中国人的印象中,泡菜只是一种辅食,而且是腌制品,经常吃肯定是不健康的,但是来了韩国之后,真的发现无泡菜不欢,那今天我们就来了解一下关于泡菜的小知识

 

 

我们平时叫的韩国泡菜实际上是泡菜的统称,其实韩国泡菜有很多种类,最常见的吃得最多的是大白菜泡菜,除此之外,还有像吃炸鸡的时候一定有的萝卜等等也算是泡菜。就像我国的咸菜,有一个统称,然后又分很多种类。

 

 

 

 

 

在韩国泡菜是很受人们重视的,可能就因为这家食堂的姨母做的泡菜特别好吃,这家店的生意就特别好。据说韩国人每人每年吃的泡菜,可达35公斤,那么为什么韩国人这么喜欢吃泡菜呢?

 

 
 

 

其实一开始是因为韩国地处高纬度,受西伯利亚高压气团影响,韩国的冬天十分寒冷,水分多的新鲜蔬菜很难种植,蔬菜的储存对他们来说十分重要,于是就流行起了做泡菜,以储存蔬菜的水分,慢慢才形成了现在的泡菜文化。

 

 

 

在泡菜文化形成之后,就有越来越多的人开始研究吃泡菜这个习惯,在不断日积月累的经验中发现,泡菜不仅不像中国人通常认为的腌制食品不健康,反而有很多好处

 

 

有利于预防便秘,美容养颜改善肤色

 

 

泡菜中含有大量的膳食纤维,膳食纤维刺激肠道蠕动,帮助排出肠道中的有害物质。富含的各种维生素具有抗酸化作用,能促进人的新陈代谢,促进血液循环。

体内环境有效清便排毒,加上良好的新陈代谢,有助于改善肤色,美容养颜。‍

 

 

活化肌肤延缓衰老,保持身材轻便康健

 

泡菜中含有大量的抗酸化活性因子。这些抗酸化活性因子具有抑制皮肤衰老的作用。因此常吃泡菜可延缓皮肤衰老。

泡菜的主料白菜热量极低,而大蒜又具有燃烧脂肪的功能,防止人体内的脂肪堆积,并有效消耗掉已经形成的脂肪,达到减肥保健的效果。‍

 

 

 

有利于肠道健康,促进营养物质吸收

 

泡菜在发酵过程中会产生大量的益生菌。这些益生菌不仅可以抑制人体肠道内有害菌的生长,还可以调整肠道菌群,促进人体肠道内的菌群平衡。

发酵产生大量活性乳酸菌,乳酸菌主要定殖人体小肠和大肠内,它们利用糖类发酵,产生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有机酸,这有利于肠道营养物质的吸收。‍

 

 

 

有效防治高血压、糖尿病等疾病

 

泡菜中的乳酸菌,发酵产生的小肽和寡肽,可以抑制血管紧张素转化酶,在体内能抗高血压。

泡菜中含有的乳酸菌及其代谢产物乳酸,在体内对两种类型的糖尿病均有预防发生的作用。此外,泡菜还有降低血清胆固醇水平和血脂浓度、预防动脉硬化、预防癌症等效果。‍

 

 

 

综合来说就是

泡菜含脂肪少

卡路里含量低

却含有丰富的纤维素和维生素

 

这不香吗?

 

 

 

现在就泡菜来说已经在韩国人心中这已成为一种文化,是一种情怀了。韩国泡菜经历了长达3000多年的演变流传到现在,韩国人对传统的喜爱也是他们对泡菜情有独钟的原因之一吧。在韩国,随处可见人们对泡菜的文化宣传和重视,韩国还有泡菜节泡菜博物馆,2013年泡菜文化还入选了非物质文化遗产,可见韩国人对传统是多么的重视。

 

 

(在没有写这篇文章之前,小编也不知道泡菜有这!么!多!的讲究和好处。)

 

 

 

 

 

不说了,小编继续吃泡菜去了!


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